NY/T584-2002西瓜(含無子西瓜)內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測，全國近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T584-2002西瓜(含無子西瓜)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了收銷鮮食西瓜的要求檢測方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及包裝標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于西瓜(含無子西瓜)的商品收購、貯存、運(yùn)輸和銷售，不適用于飼用西瓜和籽用瓜。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 2762-1994 食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 4810-1994 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5009.11-1996 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12-1996 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.17-1996 食品中總汞的測定方法

GB/T 5009.20-1996 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法

GB/T 5009.38-1996 食品中多菌靈殘留量的測定方法

GB 5127-1998 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷*大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 6543-1986 瓦楞紙箱

GB/T 8855-1988 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法

GB 14869-1994 食品中百菌清*大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

GB 14870-1994 食品中多菌靈*大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

GB 14878-1994 食品中百菌清殘留量的測定方法

GB 14928.4-1994 食品中溴氰菊酯*大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 14929.4-1994 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯殘留量測定方法

GB 14935-1996 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 西瓜

西瓜包括有子西瓜和無子西瓜。

3.1.1 有子西瓜

果實(shí)中有種子的西瓜，此處指二倍體西瓜，不含四倍體西瓜。

3.1.2 無子西瓜

果實(shí)中沒有種子的西瓜，此處指三倍體無子西瓜。

3.2 果形

本品種果實(shí)成熟時應(yīng)具有的形狀。

注：果形有圓、高圓、橢圓、長橢圓。果形端正是指同本品種應(yīng)具有的形狀相比，果實(shí)沒有不正常的明顯凹陷或突起、以及外形偏缺的現(xiàn)象，反之即為畸形果。常見的畸形果有葫蘆形果、偏頭果、扁平形果、啞鈴形果、三棱果等。

3.3 良好

果實(shí)無病害或蟲蛀咬，適合人類食用。

3.4 潔凈

果面無泥土、蟲體、蟲糞、鳥糞、嚴(yán)重的灰塵等影響外觀或有礙衛(wèi)生的污物、化學(xué)殘留物等。

3.5 異味

果實(shí)吸收其他物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蚬麑?shí)變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味或口味。

3.6 成熟

果實(shí)的發(fā)育已經(jīng)達(dá)到該品種應(yīng)具有的各項(xiàng)特征即為成熟。

注：成熟度即西瓜成熟的程度。一般早熟品種的果實(shí)和需要貯運(yùn)的果實(shí)可在完全成熟前采收，中晚熟品種的果實(shí)和在當(dāng)?shù)亓⒓翠N售的果實(shí)應(yīng)完全成熟時采收。

3.7 品種特征

本品種果實(shí)成熟時應(yīng)具有的各項(xiàng)特征。

注：品種特征包括果實(shí)形狀、果面底色和花紋、果皮厚度、瓤色、果肉質(zhì)地、種子的大小顏色、多少、單瓜重、可溶性固形物含量、口感風(fēng)味等。

3.8 果面底色和條紋

本品種果實(shí)成熟時果面應(yīng)具有的基礎(chǔ)色調(diào)和條紋。

注：果面底色有淺綠色、黃綠色、綠色、深綠色、暗綠色、墨綠色、淺黃色、金黃色。果面條紋的形狀有細(xì)網(wǎng)紋、網(wǎng)紋、網(wǎng)條、窄條帶、中條帶、寬條帶。果面條紋的顏色有綠、深綠、墨綠、深黃。

3.9 單果重

單個果實(shí)的重量。是確定果型大小的依據(jù)，以千克(kg)為單位。

注：凡單果重大于5.0kg的為大果型，單果重2.5kg~5.0kg的為中果型，單果重小于25kg的為小果型。

3.10 果皮厚度

成熟果實(shí)去除可食部分后剩下果皮的厚度，以厘米(cm)為單位。

3.11 剖面

通過果蒂和果臍的縱切面。

3.12 果面缺陷

人為或自然因素對果面造成的損傷。

3.13 日灼

因受強(qiáng)烈日光照射，果面溫度過高而引起果面組織灼傷壞死，爾后形成的變色斑塊或干疤。

3.14 碰壓傷

采摘時或采摘后由于外力碰撞或受壓造成的人為損傷。

注：輕微傷是指果面未破損傷凹面較淺而未傷及果肉。

3.15 刺劃磨傷

采摘前后各環(huán)節(jié)中由于受到刺、劃磨而形成的人為創(chuàng)傷，致使瓜皮損壞，易受病菌侵染。

注：輕微傷指果皮受損，未傷及果肉，傷面較小，無流汁現(xiàn)象。

3.16 雹傷

果實(shí)在生長期間被冰雹擊傷。

注：輕微雹傷是指果實(shí)傷處已經(jīng)愈合，形成小塊斑痕，或果皮未破，傷處略現(xiàn)凹陷。凡傷及果肉，傷部面積大以及未愈合良好者為重度雹傷。

3.17 病蟲斑

果實(shí)受病、蟲侵害造成的損傷斑痕。蟲傷面積包括傷口及周圍已木栓化的部分。

3.18 病害

主要有臍腐病、肉質(zhì)惡變果、冷害、病毒病、炭疽病、白粉病、細(xì)菌性果腐病等。

3.19 著色秕子

無子西瓜果實(shí)中存在的種皮發(fā)育正常，外觀上與正常種子無異，但沒有種胚的“假種子”。

3.20 白色秕子

無子西瓜果實(shí)中存在的白色種皮。

3.21 可溶性固形物

果實(shí)汁液中所含能溶于水的糖類、有機(jī)酸、纖維素、可溶性蛋白、色素和礦物質(zhì)等，主要成分為糖類果實(shí)中心可溶性固形物是指果實(shí)縱切面從果蒂至果臍連線中心部位的可溶性固形物。

注：可溶性固形物是衡量西瓜甜度的一個主要指標(biāo)。

3.22 容許度

由于西瓜在采收分級中可能存在疏忽，以及在采后的貯運(yùn)過程中可能產(chǎn)生的品質(zhì)變化，規(guī)定一個低于本等級質(zhì)量的允許限度，稱為容許度。

4 分類

4.1 有子西瓜

按果型大小分為大果型、中果型和小果型。

4.2 無子西瓜

按果型大小分為大果型、中果型和小果型。

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