GB/T31740.3-2015茶制品第3部分:茶黃素內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標準及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下GB/T31740.3-2015茶制品第3部分:茶黃素標準內(nèi)容。

1.范圍

GB/T 31740的本部分規(guī)定了茶黃素的術(shù)語、規(guī)格、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

本部分適用于以茶鮮葉、茶葉提取液或茶多酚為原料,經(jīng)酶促轉(zhuǎn)化、分離制備而成的含茶黃素的固態(tài)產(chǎn)品。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥*大殘留限量

GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 18798.1 固態(tài)速溶茶 第1部分：取樣

GB/T 31740.2-2015 茶制品 第2部分：茶多酚

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令)

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改《食品標識管理規(guī)定》的決定(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2009]第123號令)

3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 茶黃素 theaflavins

茶黃素是茶葉中多酚類物質(zhì)氧化聚合而成的一類多酚羥基具茶駢酚酮結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。

4.規(guī)格

按產(chǎn)品茶黃素含量分為TF20、TF40和TF60等三種規(guī)格。

5.技術(shù)要求

5.1 原輔材料要求

茶鮮葉、茶葉或茶多酚原料應品質(zhì)正常,無異味,無霉變,不著色,不得含有非茶類物質(zhì),茶鮮葉和茶葉的衛(wèi)生指標應符合GB 2762、GB 2763的規(guī)定,茶多酚原料應符合GB/T 31740.2-2015的規(guī)定。

5.1.3 加工過程中所用加工助劑應符合GB 2760的規(guī)定。

5.2 性狀

呈橙黃色或紅褐色的粉狀或晶狀,味澀,溶于乙醇和乙酸乙酯,在堿性條件下易氧化變色,有吸濕性。

5.3 理化指標

理化指標應符合表1的規(guī)定。

5.4 凈含量

應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6.試驗方法

6.1 茶黃素類

按附錄A規(guī)定的方法檢驗。

6.2 咖啡堿

按附錄A規(guī)定的方法檢驗。

6.3 水分

按GB/T 31740.2-2015附錄C規(guī)定的方法檢驗。

6.4 總灰分

按GB/T 8306規(guī)定的方法檢驗。

7.檢驗規(guī)則

7.1 檢驗批次

7.1.1 取樣以“批”為單位,由生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理部門按照其相應的規(guī)則確定產(chǎn)品組批,同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。

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